粒粒來富先生Mr. Lelelife 的部落格

玄米油具有以下優點

● 發煙點高，穩定，適合高溫油炸。

● 飽和脂肪酸20%，不飽和脂肪酸80%，具心血管保護效果。

● 含植物固醇，可幫助調降膽固醇（美國FDA指出每天攝取1.3公克植物固醇可降低冠狀動脈疾病的危險性）。

● 含γ-榖維素（Gamma-Oryzanol），與膽固醇結構類似，因而可與之競爭吸收，降低血中總膽固醇，並可增加HDL膽固醇；還具有保護腸黏膜及抗氧化的功效。

玄米油烹飪方式 ？

煎，炒，炸都可以，在日本是小學學校營養午餐指定用油！

好油聰明用替健康更加分 

一般涼拌、水炒類料理可選擇第一道冷壓橄欖油，且含有天然橄欖多酚與高達75%的單元不飽和脂肪酸，高營養價值，對人體有好處；中溫煎炒則建議使用發煙點達200度C的葡萄籽油，口感油質細緻柔順，含有可幫助抗氧化的維生素E；大火快炒、煎、炸的烹調方式都需要相當高的油溫，選擇油質較穩定、發煙點可達230度C的玄米油，加熱時還會有淡雅香味，而且含有豐富營養素像是穀維素及植物固醇等，有較高的營養價值，適量攝取有助維持身體健康。



玄米油好處多多     

是家中不可或缺的健康營養油品